FROMAGERIE LAURENT DUBOIS

Issu dune famille de fromager, Laurent Dubois decide de demarrer sa carriere de maniere unique en realisant un tour de France des laiteries et des petits producteurs. En 1996, il sinstalle dans sa premiere fromagerie rue de Lourmel pour mettre en pratique ses idees et effectuer sa selection de fromage en etablissant un cahier des charges dexcellence avec les producteurs. Cest en 2000, que toutes ces annees de travail sont recompensees. Laurent Dubois recoit le titre d Un des Meilleurs Ouvriers de France quil obtient grace sa pyramide des saveurs composee de 120 fromages. Aujourdhui, les fromageries Laurent Dubois incarnent lexcellence. De la source, a la presentation, en passant par laffinage et les soins apportes aux produits. Tout cela necessite une connaissance des fromages, un savoir-faire et une rigueur a toutes les etapes. Curieux, createurs, novateurs, formateurs, Laurent Dubois et son associe Theophane Michel, uvrent chaque jour au renouvellement du metier. Dans une ...