Domaine DUPONT

Depuis plus de 25 ans, le Domaine sest resolument engage dans une demarche de qualite. En sinspirant des meilleures techniques utilisees pour le cognac et les grands crus, Etienne Dupont a etudie, experimente, affine ses techniques delaboration pour atteindre le niveau delegance et dexpression des meilleurs vins. Certaines de ces techniques, comme le triage manuel des pommes ou encore le travail avec un oenologue, ne sont que rarement rencontrees dans lelaboration du cidre. Comme pour le vin, la qualite des pommes reste letape preliminaire essentielle. La cidrification ne fait ensuite quexalter lexpression de la pomme et de son terroir. Particularites du domaine : des cidres millesimes... une cuvee de cidre vieilli en futs de chene... une cuvee elaboree selon la methode traditionnelle des vins effervescents... un vin moelleux de pommes... des calvados non reduits