cordisco

Lattivita sorge con lallevamento ovino in quel di Opi di lAquila, in seguito la casata si stabilisce a Melfi (Potenza) dove comincia lattivita di commercio di bestiame: con lespansione del nucleo famigliare si decise di avviare una attivita indipendente per ogni figliolo, e cosi nel 1918 il nostro avo Ernesto Cordisco si stabilisce a San Paolo di Civitate allargando lattivita oltre che al commercio di carne anche alla stagionatura di formaggi e quindi al Canestrato Pugliese e al Caciocavallo tipico, fin dal 1957 e divenuti oggi, entrambi D.O.P.. Solo in seguito la produzione vera e propria dei due prodotti, che insieme alla ricotta sono stati il cavallo di battaglia della nostra attivita, tanto da far si che liniziale attivita di commerci di carni venisse abbandonata. La nostra azienda ad oggi trasforma sia latte bovino che latte ovino, la nostra gamma spazia dalla Mozzarella, alle paste filate semicotte, il caciocavallo tipico e le mozzarelle passite; nell ambito della trasformazio...