CIC - Centro de Inovacao do Cacau

O Centro de Inovacao do Cacau, inaugurado em marco de 2017, e uma iniciativa do Parque Cientifico e Tecnologico do Sul da Bahia. O CIC faz analises variadas em amendoas de cacau e chocolate. Trata-se de um laboratorio dedicado para fazer analises de amendoas de cacau, prestando servicos a produtores de variados portes e mesmo a industria processadora. Sao testes de qualidade para detectar defeitos, classificar e avaliar a fermentacao, medir o nivel de acidez, percentual de gordura, indice de oxidacao de gordura e varios outros. Contamos tambem com servicos de analises sensoriais e formulacao de chocolates. Para o mercado, o ganho e o monitoramento da qualidade do cacau brasileiro. Com laudos em maos, os produtores de boas amendoas podem pedir precos mais justos por seus produtos no mercado internacional, sem deixa-los cair no caldo grosso das commodities. Alem disso, pode ser feito o controle dos lotes, de acordo com as variedades do cacau e o tipo de fermentacao das amendoas, deta...